ガストロノミ : 美食のための知識と知恵 / ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳
ガストロノミ : ビショク ノ タメ ノ チシキ ト チエ
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 文庫クセジュベストセレクション ; 921)
| Publisher | 東京 : ネットアドバンス |
|---|---|
| Year | 2013.11 |
| Authors | Vitaux, Jean 佐原, 秋生(1946-) <サワラ, シュウセイ> ネットアドバンス <ネットアドバンス> |
| Booklet | ガストロノミ : 美食のための知識と知恵 / ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳 |
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| Links to the text | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve |
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| Links to the text | Library Off-campus access |
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OB00125975 | JapanKnowledge Lib (電子ブック) / 同時アクセス数2 |
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| Material Type | E-Book |
|---|---|
| Media type | 機械可読データファイル |
| Size | 1オンラインリソース |
| Other titles | original title:La gastronomie |
| Notes | 原資料の出版事項: 東京 : 白水社, 2008.2 アクセス:WWWによる 作品紹介: ギリシア語で、胃の習慣を意味する「ガストロノミ」は、旨いものを楽しむ技法である。本書は、その歴史と食材や調理法を解説するとともに、料理と結びついた文化の諸相を紹介する。 |
| Subjects | NDLSH:美食 BSH:料理 |
| Classification | NDC8:596 NDC9:596 |
| Language | Japanese |
| ID | 8000075880 |
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