支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著
シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
(アジア学叢書 ; 339)
| Publisher | 東京 : 大空社出版 |
|---|---|
| Year | 2020.10 |
| Authors | 袁, 枚(1716-1798) <エン, バイ> <yuan, mei> 竹田, 胤久 <タケダ, タネヒサ> |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library Main Building 3rd fl. (Books in Japanese) |
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0800:51:339 | 111100598Q |
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9784908926822 |
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| Material Type | Books |
|---|---|
| Size | 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm |
| Notes | 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版 XISBNは第48回配本のセットISBN 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。 |
| Subjects | BSH:料理(中国) NDLSH:中華料理 |
| Classification | NDC8:596.22 NDC9:596.22 NDC10:596.22 NDLC:EF27 |
| Language | Japanese |
| ID | 1001175964 |
| ISBN | 9784908926822 |
| NCID |
BC03537529 
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