このエントリーをはてなブックマークに追加

Output this information

Link on this page

近世菓子製法書集成1 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ 1
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 東洋文庫 ; 710)

Publisher 東京 : ネットアドバンス
Year 2019.7
Authors 鈴木, 晋一 <スズキ, シンイチ>
松本, 仲子 <マツモト, ナカコ>
平凡社 <ヘイボンシャ>
ネットアドバンス <ネットアドバンス>

Hide book details.

Links to the text Library On-campus access

OB00125475 JapanKnowledge Lib (電子ブック) / 同時アクセス数2


Hide details.

Material Type E-Book
Media type 機械可読データファイル
Size 1オンラインリソース
Contents 古今名物御前菓子秘伝抄
古今名物御前菓子図式
餅菓子即席手製集 / 十返舎一九[記]
菓子話船橋 / 船橋屋織江[著]
Notes 原資料の出版事項: 東京 : 平凡社, 2003.1
アクセス:WWWによる
作品紹介: 江戸時代の菓子製法書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラはじめおなじみの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。
Subjects BSH:菓子 -- 歴史  All Subject Search
NDLSH:菓子
Classification NDC10:383.81
NDC10:596.65
NDC9:383.81
NDC9:596.65
Language Japanese
ID 8000075380

 Similar Items