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近世菓子製法書集成2 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ 2
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 東洋文庫 ; 713)

Publisher 東京 : ネットアドバンス
Year 2019.7
Authors 鈴木, 晋一 <スズキ, シンイチ>
松本, 仲子 <マツモト, ナカコ>
平凡社 <ヘイボンシャ>
ネットアドバンス <ネットアドバンス>

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OB00125476 JapanKnowledge Lib (電子ブック) / 同時アクセス数2


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Material Type E-Book
Media type 機械可読データファイル
Size 1オンラインリソース
Contents 南蛮料理書
鼎左秘録 / 国華山人著
古今新製名菓秘録 / 清談楼主人編
Notes 原資料の出版事項: 東京 : 平凡社, 2003.2
アクセス:WWWによる
作品紹介: 江戸時代の菓子製法書のすべてを集める。原文・現代語訳に懇切な注釈を加え、饅頭、カステラはもとより銘菓から正体不明のものまで、目でも口でも味わえる近世菓子の総ざらえ。
Subjects BSH:菓子 -- 歴史  All Subject Search
NDLSH:菓子
Classification NDC10:383.81
NDC10:596.65
NDC9:383.81
NDC9:596.65
Language Japanese
ID 8000075381

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