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  • 1.

    イタリア料理の誕生 / キャロル・ヘルストスキー著 ; 小田原琳, 秦泉寺友紀, 山手昌樹訳

    京都 : 人文書院 , 2022.8

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  • 2.

    イタリア料理大全 : 厨房の学とよい食の術 / ペッレグリーノ・アルトゥージ著 ; 中山エツコ, 柱本元彦, 中村浩子訳

    東京 : 平凡社 , 2020.7

     Books



  • 3.

    イタリア料理のアイデンティティ / マッシモ・モンタナーリ著 ; 正戸あゆみ訳

    東京 : 河出書房新社 , 2017.7

     Books



  • 4.

    イタリア郷土料理調理技術教本 : 味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。 / 今井寿著

    東京 : 旭屋出版 , 2014.4. - (旭屋出版MOOK)

     Books



  • 5.

    10皿でわかるイタリア料理 / 宮嶋勲著

    東京 : 日本経済新聞出版社 , 2013.6

     Books



  • 6.

    イタリアの地方料理 / 柴田書店編

    東京 : 柴田書店 , 2011.4

     Books



  • 7.

    食のイタリア文化史 / アルベルト・カパッティ, マッシモ・モンタナーリ [著] ; 柴野均訳

    東京 : 岩波書店 , 2011.2

     Books



  • 8.

    仏伊英メニューの読み方書き方 / 安部薫著

    東京 : 白水社 , 2004.10

     Books



  • 9.

    イタリア / 池上俊一著

    東京 : 農山漁村文化協会 , 2003.10. - (世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 15)

     Books



  • 10.

    スローフードな人生! : イタリアの食卓から始まる / 島村菜津著

    東京 : 新潮社 , 2003.5. - (新潮文庫 ; し-51-1)

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  • 11.

    スローフード宣言! / ニッポン東京スローフード協会編 ; 松山猛 [ほか] 執筆

    イタリア編. - 東京 : 木楽舎 , 2001.12. - (SOTOKOTOスローフード ; 1)

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  • 12.

    料理イタリア語の入門 / 町田亘著

    東京 : 白水社 , 1994.4

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  • 13.

    イタリア料理用語辞典 / 町田亘, 吉田政国編

    東京 : 白水社 , 1992.11

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